Витторио Грифони занимался реставрацией мебели и открыл небольшую мастерскую в 1957 году. В то время о мастерской по улице Маджо мало кто слышал. Но трудолюбие и талант мастера очень скоро показали превосходный результат.
Витторио получил ценнейший опыт, реставрируя мебель прошлых столетий, узнал составы уникальных покрытий, старинные способы соединения деталей, секреты превосходной ручной резьбы, росписи, интарсий, инкрустаций, вощения и полировки деревянных поверхностей. Реставрируя антиквариат и вдыхая новую жизнь в старинные предметы интерьера, он взялся за создание мебели по образцам мастеров-краснодеревщиков 15-19 веков. Витторио в точности воспроизводил каждую деталь старинной мебели кустарного производства, демонстрируя изумленной публике изделия, достойные музейных залов. Делая реплику по готовому образцу, мастер брал за основу тот же самый массив, из которого был выполнен оригинал, использовал аналогичную отделку, покрытия на основе пчелиного воска и глины, и ручную роспись красками, составленными по старинному рецепту, заказывая ее у флорентийских художников.
Со временем, дело перешло в руки сына Витторио - Массимо Грифони и его супруги, которые продолжили ранее заданное направление развития фабрики. В настоящее время мало что изменилось, фабрика продолжает работать по старым технологиям, стой лишь разницей, что из мелкосерийной мастерской она «выросла» в крупномасштабное производство, продукция которого охватывает десятки стран по всему миру. Ассортимент представлен комплектами корпусной мебели и мягкими гарнитурами для жилых зон, а так же отдельными предметами для спален, входных зон, столовых, гостиных и кабинетов. Большая часть мебели воспроизводит классический и исторические стили. У фабрики Vittorio Grifoni имеется и несколько современных коллекций. Главная особенность мебели Grifoni - абсолютная эксклюзивность. Все то, что выходит из стен фабрики, это всегда Personal, строго индивидуально и очень лично. Бренду Vittorio Grifoni свойственны предпринимательский дух и высочайшая степень мастерства. У фабрики репутация сверх успешного бизнеса и ее представители с гордостью называют себя «Ремесленники Флоренции с 1957 года». Из ее стен выходят подлинные шедевры, которые с годами и сами становятся дорогостоящим антиквариатом, со временем только прибавляя в цене.
